Garfagnana Terra Unica a Castelnuovo di Garfagnana 2026

Il cuore gastronomico riunisce le associazioni dei paesi della valle. Nell’arco della manifestazione sono circa quaranta le realtà coinvolte: una cucina collettiva che permette di conoscere preparazioni diverse senza spostarsi ogni volta in un altro comune. Anche per questo i due weekend futuri meritano una scelta ragionata: il menu cambia e ogni giornata può offrire un percorso differente.

Il 14 e 15 novembre si trovano, tra le proposte pubblicate, maccheroni alla castagna, minestrone di farro, polenta e ribollita di Turritecava. Chi preferisce qualcosa da prendere durante la passeggiata può orientarsi verso crisciolette, pasta fritta o necci. Nel fine settimana del 21 e 22 il menu comprende invece tajerini con i fagioli, zuppa garfagnina e polenta di neccio. Sono esempi utili per scegliere quando andare: il dettaglio completo dei piatti e dei prezzi è sul sito dell’organizzazione.

La manifestazione affianca al cibo incontri e dimostrazioni. Il programma del sabato 14 dedica uno spazio alla farina di neccio DOP; quello del 21 propone una dimostrazione di cucina sul fungo porcino. Sono due modi per avvicinarsi agli ingredienti prima o dopo il pranzo, lasciando tempo anche agli espositori. L’area espositiva comprende artigianato e prodotti tipici, mentre un trenino collega le diverse zone della manifestazione.

Per organizzare la giornata conviene distinguere gli orari: la degustazione prosegue fino a mezzanotte, mentre l’esposizione termina prima. L’ingresso alla manifestazione è gratuito; le consumazioni seguono i prezzi dei singoli stand. Scegli una delle giornate effettive e abbina la sosta gastronomica a un giro nel centro, senza considerare l’intero periodo dal 7 al 22 come un’apertura continuativa.

• Sabato 14 novembre: ore 11–13, dimostrazione di cucina dedicata alla farina di neccio DOP; ore 15–16, incontro sui percorsi didattici dell’agrobiodiversità.
• Domenica 15 novembre: ore 15–16, incontro su agroecologia e sistemi circolari; ore 16, esibizione della Filarmonica Pietro Mascagni di Camporgiano.
• Sabato 21 novembre: ore 14.30–16, presentazione del percorso partecipativo “Un Motivo in Più”; ore 16.30–18.30, dimostrazione di cucina sul porcino della Garfagnana.
• Domenica 22 novembre: ore 15–15.30, il contafole Taton; ore 16–16.30, Sbandieratori e Musici di Gallicano nel piazzale.

Area degustazioni: sabato e domenica 11–24. Area espositiva: sabato 11–20, domenica 10–19. Il calendario qui riportato seleziona gli appuntamenti definiti: per integrazioni e variazioni consulta il programma ufficiale.